什么是麦卢卡蜂蜜

众所周知，蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制而成，最终都会成为美味的Honey（蜂蜜）。蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖可以不经过消化便直接被人体吸收利用，同时，蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和一些数量的维B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等，经常食用，对人体健康有益。

较好的蜂蜜基本上要符合多方面的标准。一是蜜种。蜂蜜的蜜源植物不同，会让蜂蜜的品质有天壤之别的差异。也就是说不同的植物和花种，甚至同一植物和花种，在不同的地域和气候条件下的营养、养生功效都不一样。例如澳洲、新西兰特有的麦卢卡蜂蜜，之所以比普通蜂蜜珍贵百倍，就是因为其蜜源植物，是澳洲和新西兰独有的一种野外生长茶树——麦卢卡（manuka）红茶树，多生长于无任何污染的原始森林里。

另一个是生态环境，随着经济的高速发展，环境污染问题越发严重。相比之下，澳洲、新西兰被世人称作“遗落人间的一片净土”，是目前世界上禁止蜂农给蜜蜂喂食抗生素的地区，因此也确保了麦卢卡蜂蜜的自然、纯净的本色。

除此之外，每只蜜蜂要穿梭往返近22700次，才能收获大约500克的麦卢卡蜂蜜。蜜蜂采回的花蜜因酿造过程不同分为成熟蜜和未成熟蜜，成熟蜜才是真正的蜂蜜，而保存过程中产生的“结晶”其实是正常现象。麦卢卡蜂农们悉心呵护，他们秉承自然、纯净的初心，和辛勤的蜜蜂们一起，酿造着气蕴天成，风味迷人，浓郁醇香，质滑芳甘的麦卢卡蜂蜜。

在1997年，新西兰怀卡托大学的生化教授Peter Molan经过长期研究，发现麦卢卡蜂蜜富含一种特殊的活性物质——活性麦卢卡因子，Unique ManukaFactor(UMF)，简称独麦素。同时，德国科学家鉴别出独麦素的主要化学成分为甲基乙二醛MGO(methyglyoxal），正是这种活性化合物使Manuka 蜂蜜具有了可靠的抗严杀菌性能。数值越高，其性能越显著。